70 mintempo
Médiadificuldade
4Porções
—Avaliação
Costela na Panela de Pressão com Ervas e Vinho Tinto
75% autêntica · Brasileira com Influência Francesa
Uma variação sofisticada, onde a costela é cozida com vinho tinto e um bouquet de ervas frescas, resultando em um molho rico e saboroso.
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Ingredientes
- Costela bovina1 kg
- Cebola picada1 média
- Alho picado3 dentes
- Vinho tinto seco1 xícara
- Caldo de carne1 xícara
- Ramos de alecrim e tomilho2 de cada
- Folhas de louro1
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
Passos
- 1
Tempere a costela com sal e pimenta do reino.
- 2
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a costela.
- 3
Adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem.
- 4
Deglaceie a panela com o vinho tinto, raspando o fundo.
- 5
Adicione o caldo de carne, as ervas frescas e a folha de louro.
- 6
Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40-50 minutos após pegar pressão.
- 7
Retire a costela e, se desejar, reduza o molho em fogo baixo até engrossar.
- 8
Sirva a costela regada com o molho.
