Maria-Isabel com Mandioca
80% autêntica · Brasileira
Uma variação regional do Maria-Isabel, onde a mandioca cozida e desfiada é adicionada ao arroz e carne de sol, criando uma textura e sabor únicos, típico de algumas regiões do Nordeste.
Avalie esta receita
Escolha de 1 a 5 estrelas. Cada receita pode ser avaliada uma vez.
Ainda não há avaliações.
Ingredientes
- Arroz branco2 xícaras
- Carne de sol500g
- Mandioca cozida e desfiada300g
- Cebola média picada1 unidade
- Alho picado2 dentes
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Coentro fresco picadoa gosto
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Água4 xícaras
Passos
- 1
Dessalgue a carne de sol, se necessário, cozinhando-a em água por cerca de 15 minutos e descartando a água. Desfie a carne.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 3
Adicione a carne de sol desfiada e refogue por mais alguns minutos.
- 4
Acrescente o arroz branco e a mandioca cozida e desfiada. Misture bem.
- 5
Adicione a água, sal e pimenta do reino a gosto. Mexa.
- 6
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e a água secar (cerca de 20-25 minutos).
- 7
Desligue o fogo, deixe descansar tampado por 5 minutos. Sirva quente, polvilhado com coentro fresco.
