Feijão Branco com Linguiça Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico reconfortante de feijão branco cozido lentamente com linguiça portuguesa suculenta, temperado com alho, louro e um toque de pimenta.
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Ingredientes
- Feijão branco seco300g
- Linguiça portuguesa200g
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Folhas de louro2
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Águasuficiente
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Deixe o feijão branco de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- 2
Escorra e lave o feijão. Coloque-o em uma panela grande com água fresca suficiente para cobrir, adicione as folhas de louro e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 1 hora, ou até o feijão começar a amaciar.
- 3
Enquanto o feijão cozinha, corte a linguiça em rodelas grossas. Pique a cebola e o alho.
- 4
Em uma frigideira separada, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 5
Adicione as rodelas de linguiça à frigideira e doure levemente de todos os lados.
- 6
Adicione a linguiça refogada e a cebola/alho à panela com o feijão. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 7
Continue cozinhando em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por mais 30-45 minutos, ou até o feijão estar completamente macio e o caldo ter engrossado ligeiramente. Mexa ocasionalmente.
- 8
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva quente.
