Filetes de Pescada com Arroz de Tomate Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico reconfortante da culinária portuguesa, com filetes de pescada tenros e suculentos servidos sobre um arroz de tomate aromático e saboroso.
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Ingredientes
- Filetes de pescada600g
- Arroz carolino300g
- Tomate pelado em lata400g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Azeite4 colheres de sopa
- Caldo de peixe ou água750ml
- Coentros frescosum punhado
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Refogar a cebola e o alho picados em azeite até ficarem translúcidos.
- 2
Adicionar o tomate pelado (amassado), o arroz, o caldo de peixe (ou água) e temperar com sal e pimenta.
- 3
Deixar cozinhar em lume médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar cozido e o líquido absorvido (cerca de 15-20 minutos).
- 4
Temperar os filetes de pescada com sal e pimenta.
- 5
Dispor os filetes de pescada sobre o arroz nos últimos 5-7 minutos de cozedura, tapar e deixar cozinhar em vapor até estarem prontos.
- 6
Servir quente, polvilhado com coentros frescos picados.
