Bife à Café Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico bife de vaca suculento, salteado e coberto com um molho rico e aromático de café e manteiga, servido tradicionalmente com batatas fritas.
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Ingredientes
- Bifes de vaca (entrecosto ou vazia)4 unidades
- Café forte (expresso)100 ml
- Manteiga sem sal50 g
- Azeite2 colheres de sopa
- Alho picado2 dentes
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Salsa fresca picada (para guarnecer)a gosto
- Batatas para fritar400 g
Passos
- 1
Tempere os bifes com sal e pimenta preta.
- 2
Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio-alto.
- 3
Doure os bifes de ambos os lados até ao ponto desejado.
- 4
Retire os bifes da frigideira e reserve.
- 5
Na mesma frigideira, adicione a manteiga e o alho picado. Refogue por 1 minuto.
- 6
Adicione o café forte à frigideira e deixe reduzir ligeiramente, raspando o fundo para soltar os sucos da carne.
- 7
Volte a colocar os bifes na frigideira e regue com o molho de café. Cozinhe por mais 1-2 minutos.
- 8
Sirva os bifes imediatamente, regados com o molho de café e guarnecidos com salsa picada. Acompanhe com batatas fritas.
