Perdiz Estufada com Cogumelos e Ervas

Name: Perdiz Estufada com Cogumelos e Ervas
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrânea
Ingredients: 4 unidades Perdizes; 300g Cogumelos silvestres; 200ml Vinho branco seco; 2 ramos Tomilho fresco; 1 unidade Cebola; 40ml Azeite; a gosto Sal; a gosto Pimenta preta

80% autêntica · Mediterrânea

Uma variação aromática que utiliza cogumelos silvestres e ervas frescas para realçar o sabor terroso da carne de caça.

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Ingredientes

Perdizes4 unidades
Cogumelos silvestres300g
Vinho branco seco200ml
Tomilho fresco2 ramos
Cebola1 unidade
Azeite40ml
Sala gosto
Pimenta pretaa gosto

Passos

1
Doure as perdizes em azeite numa panela funda.
2
Adicione a cebola picada e os cogumelos, salteando até perderem a água.
3
Regue com o vinho branco, adicione o tomilho, sal e pimenta. Tape e cozinhe em lume brando.
4
Retire a tampa nos últimos minutos para reduzir o molho.

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