Pato com Laranja Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico da culinária portuguesa, este pato assado lentamente com um molho rico de laranja é um prato festivo e reconfortante.
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Ingredientes
- Pato inteiro1 (aprox. 1.5-2kg)
- Laranjas4
- Cebola1 grande
- Alho4 dentes
- Vinho do Porto100ml
- Caldo de galinha ou pato200ml
- Azeite2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Louro1 folha
- Tomilho fresco2 ramos
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Lave e seque bem o pato. Tempere o interior e exterior com sal e pimenta.
- 3
Pique a cebola e os dentes de alho. Corte 2 laranjas em rodelas.
- 4
Numa frigideira, aqueça o azeite e doure o pato de todos os lados.
- 5
Coloque o pato num tabuleiro de forno. Adicione a cebola picada, o alho picado, as rodelas de laranja, o louro e os ramos de tomilho.
- 6
Regue com o Vinho do Porto e o caldo de galinha.
- 7
Cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- 8
Retire o papel alumínio, regue o pato com os sucos do tabuleiro e asse por mais 30-45 minutos, ou até a pele ficar dourada e crocante.
- 9
Retire o pato do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
- 10
Enquanto o pato descansa, coe os sucos do tabuleiro para uma panela. Esprema o sumo das 2 laranjas restantes e adicione ao molho. Leve ao lume para engrossar ligeiramente. Ajuste o sal e a pimenta.
- 11
Sirva o pato cortado com o molho de laranja.
