Kitaba de Abóbora com Especiarias
50% autêntica · Criativa
Uma variação vegetariana e outonal da kitaba, usando purê de abóbora temperado com especiarias como recheio, servida em um caldo leve.
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Ingredientes
- Purê de abóbora (cozida e amassada)400g
- Cebola pequena picada finamente1/2
- Farinha de trigo300g
- Ovo1
- Noz-moscada ralada1/4 colher de chá
- Canela em pó1/4 colher de chá
- Gengibre em pó1/8 colher de chá
- Caldo de vegetal1 litro
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
- Sementes de abóbora torradas para guarnição (opcional)2 colheres de sopa
Passos
- 1
Prepare a massa: misture a farinha, o ovo, sal e água suficiente para formar uma massa firme. Sove bem e deixe descansar por 30 minutos.
- 2
Prepare o recheio: em uma tigela, misture o purê de abóbora com a cebola picada, noz-moscada, canela, gengibre, sal e pimenta do reino.
- 3
Abra a massa finamente e corte em quadrados ou círculos pequenos.
- 4
Coloque uma porção do recheio de abóbora no centro de cada pedaço de massa e feche bem, formando pequenos pacotes.
- 5
Em uma panela grande, aqueça o caldo de vegetal. Tempere com sal e pimenta.
- 6
Adicione os pacotes de kitaba de abóbora ao caldo fervente e cozinhe por aproximadamente 12-15 minutos, ou até a massa estar cozida.
- 7
Sirva quente, guarnecido com sementes de abóbora torradas, se desejar.
