Caril de Caranguejo com Leite de Coco e Manga
60% autêntica · Fusional (Moçambicana/Asiática)
Uma variação criativa do caril de caranguejo moçambicano, adicionando a doçura tropical da manga e um toque de especiarias asiáticas para um perfil de sabor complexo.
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Ingredientes
- Caranguejo fresco800 g
- Leite de coco400 ml
- Manga madura1 grande
- Pimento vermelho1
- Cebola roxa1
- Alho3 dentes
- Gengibre fresco2 cm
- Malagueta (opcional)1/2
- Azeite2 colheres de sopa
- Pasta de caril vermelho tailandês1 colher de sopa
- Sumo de lima1
- Folhas de lima kaffir (opcional)2
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Hortelã frescapara guarnecer
Passos
- 1
Prepare os caranguejos, partindo-os em pedaços.
- 2
Corte a manga em cubos. Retire as sementes do pimento vermelho e corte em cubos. Pique a cebola roxa, o alho e o gengibre. Pique a malagueta, se usar.
- 3
Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Refogue a cebola roxa até ficar macia.
- 4
Adicione o alho, o gengibre e a malagueta. Cozinhe por 1 minuto.
- 5
Junte a pasta de caril vermelho e as folhas de lima kaffir (se usar). Cozinhe por 1 minuto, mexendo.
- 6
Adicione os pedaços de caranguejo e o pimento vermelho em cubos. Tempere com sal e pimenta.
- 7
Verta o leite de coco e o sumo de lima. Mexa bem.
- 8
Deixe levantar fervura, depois reduza o lume, tape e cozinhe por 15-20 minutos, ou até o caranguejo estar cozido.
- 9
Nos últimos 5 minutos de cozedura, adicione os cubos de manga. Mexa delicadamente.
- 10
Prove e ajuste os temperos.
- 11
Sirva quente, guarnecido com folhas de hortelã fresca. Evite servir com arroz ou pão para realçar os sabores da manga.
