Arroz de Caju Cremoso com Camarão
80% autêntica · Guineense Criativa
Uma variação luxuosa do arroz de caju, onde a cremosidade é intensificada e o camarão adiciona um toque de mar e sofisticação.
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Ingredientes
- Arroz carolino ou arbóreo2 chávenas
- Caju fresco1 chávena
- Camarão descascado400g
- Cebola picada1 média
- Alho picado2 dentes
- Caldo de peixe ou marisco5 chávenas
- Vinho branco seco1/2 chávena
- Manteiga2 colheres de sopa
- Azeite1 colher de sopa
- Cebolinho picadopara guarnecer
- Pimenta vermelha em flocos (opcional)uma pitada
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Pique a cebola e o alho.
- 2
Numa panela, aqueça o azeite e metade da manteiga. Refogue a cebola e o alho.
- 3
Adicione o arroz e mexa por 1 minuto.
- 4
Junte o vinho branco e deixe evaporar.
- 5
Comece a adicionar o caldo de peixe quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Continue por cerca de 15-18 minutos.
- 6
Quando o arroz estiver quase cozido (al dente), adicione o caju fresco e o camarão. Cozinhe por mais 3-5 minutos, até o camarão ficar rosado e o caju amolecer.
- 7
Retire do fogo. Incorpore o restante da manteiga, sal e pimenta. Mexa vigorosamente para obter cremosidade.
- 8
Sirva imediatamente, guarnecido com cebolinho picado e pimenta vermelha em flocos, se desejar.
