Paella Marinera com Tinta de Lula
85% autêntica · Espanhola
Uma variação ousada da paella de frutos do mar, onde a tinta de lula confere uma cor preta intensa e um sabor marinho profundo ao arroz.
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Ingredientes
- Arroz bomba300g
- Caldo de peixe1 litro
- Tinta de lula2 sachês (aprox. 8g)
- Camarões200g
- Mexilhões200g
- Amêijoas200g
- Lulas em rodelas150g
- Pimentão vermelho em tiras1/2
- Tomate maduro ralado1
- Alho picado3 dentes
- Azeite de oliva extra virgem5 colheres de sopa
- Vinho branco seco100ml
- Salsinha fresca picada2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Em uma paellera, aqueça o azeite e refogue o alho e as rodelas de lula por 2 minutos.
- 2
Adicione o tomate ralado e o pimentão vermelho. Cozinhe por 3 minutos.
- 3
Junte o arroz e mexa bem por 1 minuto.
- 4
Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
- 5
Dissolva a tinta de lula em um pouco de caldo de peixe quente e adicione à paellera. Junte o restante do caldo, tempere com sal e pimenta.
- 6
Assim que ferver, distribua os camarões, mexilhões e amêijoas sobre o arroz.
- 7
Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 18-20 minutos, sem mexer, até o arroz absorver o líquido e ficar cozido.
- 8
Retire do fogo, cubra com um pano e deixe descansar por 5 minutos.
- 9
Finalize com salsinha picada e sirva.
