Curry Verde Tailandês com Camarão e Abacaxi
75% autêntica · Tailandesa
Uma variação frutada e exótica do curry verde tailandês, combinando a picância do curry com a doçura do abacaxi e a suculência do camarão. Uma explosão de sabores.
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Ingredientes
- Camarão400g, descascado e limpo
- Leite de coco400ml
- Pasta de curry verde3 colheres de sopa
- Abacaxi1 xícara, em cubos
- Pimentão vermelho1/2, fatiado
- Folhas de limão kaffir2
- Molho de peixe2 colheres de sopa
- Açúcar de palma1 colher de chá
- Óleo vegetal1 colher de sopa
- Folhas de hortelã frescapara guarnição
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água1/4 xícara
Passos
- 1
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto.
- 2
Adicione a pasta de curry verde e refogue por 1-2 minutos.
- 3
Despeje o leite de coco e adicione as folhas de limão kaffir. Mexa bem.
- 4
Adicione o camarão e cozinhe por 2-3 minutos, até ficar rosado.
- 5
Junte o abacaxi em cubos e o pimentão vermelho. Cozinhe por mais 3-4 minutos.
- 6
Tempere com molho de peixe e açúcar de palma. Ajuste o sal e a pimenta.
- 7
Retire as folhas de limão kaffir. Sirva quente, guarnecido com folhas de hortelã fresca. Acompanha bem arroz jasmim.
