Palak Paneer com Toque de Alho e Pimenta
80% autêntica · Indiana
Uma variação saborosa do Palak Paneer, com uma quantidade generosa de alho e um toque picante de pimenta, realçando o sabor do espinafre e do paneer.
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Ingredientes
- Espinafre fresco500g
- Paneer (queijo indiano)250g
- Cebola média picada1
- Alho picado4-5 dentes
- Gengibre fresco ralado1 colher de sopa
- Tomate picado1
- Pimenta vermelha seca em flocos1/2 colher de chá (ou a gosto)
- Garam masala1 colher de chá
- Cúrcuma em pó1/2 colher de chá
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Águaa gosto
Passos
- 1
Branqueie o espinafre, escorra e faça um purê. Reserve.
- 2
Aqueça o óleo em uma panela. Adicione a cebola e refogue até dourar.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por 1-2 minutos até ficarem fragrantes.
- 4
Adicione o tomate picado e cozinhe até amolecer.
- 5
Adicione a cúrcuma, garam masala e pimenta vermelha em flocos. Cozinhe por um minuto.
- 6
Adicione o purê de espinafre e sal. Cozinhe por 5 minutos.
- 7
Corte o paneer em cubos. Opcionalmente, doure levemente os cubos de paneer em uma frigideira separada.
- 8
Adicione o paneer (dourado ou cru) ao molho de espinafre. Cozinhe por mais 5 minutos.
- 9
Ajuste o sal e a consistência. Sirva quente.
