Falafel Tradicional Egípcio
Prato tradicional · Egípcia
Bolinhos crocantes e dourados feitos de grão de bico seco, ervas frescas e especiarias, fritos até a perfeição. Servidos tradicionalmente em pão pita com molho tahine.
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Ingredientes
- Grão de bico seco500g
- Cebola média1
- Dentes de alho4
- Salsinha fresca1 maço
- Coentro fresco1 maço
- Cominho em pó2 colheres de chá
- Coentro em pó1 colher de chá
- Pimenta do reino moída1/2 colher de chá
- Sal1 colher de chá
- Bicarbonato de sódio1 colher de chá
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
Passos
- 1
Deixe o grão de bico de molho em água fria por pelo menos 12 horas ou durante a noite. Escorra bem.
- 2
Processe o grão de bico escorrido com a cebola, alho, salsinha e coentro até obter uma mistura grossa e homogênea.
- 3
Adicione o cominho, coentro em pó, sal, pimenta e bicarbonato de sódio. Misture bem.
- 4
Molde a mistura em pequenas bolinhas ou discos.
- 5
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda a 180°C. Frite os falafels em lotes até dourarem e ficarem crocantes por fora (cerca de 3-4 minutos).
- 6
Retire os falafels com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 7
Sirva quente.
