Croquetes de Alheira Tradicionais
Prato tradicional · Portuguesa
Croquetes crocantes por fora e cremosos por dentro, recheados com a saborosa alheira de Mirandela, um petisco clássico português.
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Ingredientes
- Alheira de Mirandela300g
- Batata200g
- Cebola1/2 média
- Alho1 dente
- Azeite2 colheres de sopa
- Ovo2 unidades
- Farinha de trigo100g
- Pão ralado150g
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Óleo para fritarq.b.
Passos
- 1
Retire a pele da alheira e desfaça o enchido numa taça.
- 2
Cozinhe a batata em água com sal até ficar macia. Escorra e esmague em puré.
- 3
Pique finamente a cebola e o alho. Refogue em azeite até a cebola ficar translúcida.
- 4
Junte o refogado de cebola e alho ao enchido da alheira desfeito. Adicione o puré de batata.
- 5
Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Misture bem até obter uma massa homogénea.
- 6
Molde a massa em forma de croquetes.
- 7
Prepare três pratos: um com farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o último com pão ralado.
- 8
Passe cada croquete primeiro pela farinha, depois pelo ovo batido e, por fim, pelo pão ralado, garantindo que ficam bem cobertos.
- 9
Aqueça o óleo para fritar numa frigideira funda. Frite os croquetes em óleo quente, em pequenas quantidades, até ficarem dourados e crocantes de todos os lados.
- 10
Retire os croquetes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 11
Sirva quente.
