Tambaqui Assado com Molho de Tucupi e Jambú
85% autêntica · Amazônica Criativa
Uma fusão de sabores amazônicos, este tambaqui assado é servido com um molho vibrante de tucupi e jambú, que adiciona um toque exótico e levemente adormecedor à experiência.
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Ingredientes
- Tambaqui inteiro ou postas grandes1.5 kg
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Tucupi500 ml
- Folhas de jambu1 maço
- Alho picado3 dentes
- Cebola picada1/2 unidade
- Cheiro verde picadoa gosto
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
Passos
- 1
Tempere o tambaqui com sal e pimenta. Asse no forno a 200°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que esteja cozido. Reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 3
Adicione o tucupi e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Acrescente as folhas de jambu e cozinhe por mais 5 minutos, até murcharem.
- 5
Ajuste o sal e a pimenta do molho.
- 6
Sirva o tambaqui assado regado com o molho de tucupi e jambú, e finalize com cheiro verde picado.
