Quinhapira Tradicional
Prato tradicional · Moçambicana
Um prato moçambicano clássico e reconfortante, feito com mandioca cozida e desfiada, carne de vaca desfiada e temperada com especiarias aromáticas.
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Ingredientes
- Mandioca1 kg
- Carne de Vaca (acém ou pá)500g
- Cebola1 grande
- Alho4 dentes
- Tomate2 médios
- Pimentão verde1/2
- Coentro fresco1/2 molho
- Cominhos em pó1 colher de chá
- Pimenta vermelha (malagueta)1-2
- Óleo vegetal3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia. Escorra e deixe arrefecer ligeiramente. Desfie a mandioca finamente.
- 2
Cozinhe a carne de vaca em água com sal até ficar bem macia. Desfie a carne.
- 3
Pique a cebola, o alho, os tomates e o pimentão verde. Pique finamente a pimenta vermelha.
- 4
Numa panela grande, aqueça o óleo vegetal. Refogue a cebola até ficar translúcida.
- 5
Adicione o alho, o tomate, o pimentão verde e a pimenta vermelha. Cozinhe por alguns minutos até os tomates começarem a desmanchar.
- 6
Junte a carne de vaca desfiada e os cominhos. Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 7
Adicione a mandioca desfiada à panela com a carne. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- 8
Cozinhe em fogo baixo por mais 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem. Se necessário, adicione um pouco de água para não secar.
- 9
Pique o coentro fresco e misture-o ao prato antes de servir.
