Fígado Acebolado Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico da culinária portuguesa, o fígado acebolado é um prato simples e saboroso, onde o fígado de boi ou porco é frito com muitas cebolas, geralmente acompanhado de batatas fritas ou purê.
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Ingredientes
- Fígado de boi ou porco600g
- Cebolas3 grandes
- Alho2 dentes
- Azeite3 colheres de sopa
- Vinagre de vinho tinto2 colheres de sopa
- Louro1 folha
- Salsa fresca picada2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
Passos
- 1
Corte o fígado em fatias finas e tempere com sal e pimenta.
- 2
Descasque e corte as cebolas em rodelas finas. Pique o alho.
- 3
Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e o alho e refogue até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Adicione a folha de louro às cebolas. Junte as fatias de fígado à frigideira, em uma única camada, se possível. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até o fígado estar dourado por fora e ligeiramente rosado por dentro.
- 5
Regue com o vinagre de vinho tinto e mexa para soltar quaisquer pedaços dourados do fundo da frigideira.
- 6
Retire a folha de louro. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 7
Sirva o fígado imediatamente, coberto com as cebolas refogadas. Polvilhe com salsa fresca picada.
