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Feijoada Branca com Carne Seca e Linguiça
60% autêntica · Brasileira
Uma variação criativa que substitui o feijão preto por feijão branco, mantendo a carne seca e adicionando linguiça para um sabor mais complexo e diferente.
Ingredientes
- Feijão branco500g
- Carne seca200g
- Linguiça calabresa150g
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Louro2 folhas
- Cheiro-verdea gosto
- Azeite2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
- Laranja1 (para servir)
Passos
- 1
Dessalgue a carne seca como na receita tradicional.
- 2
Cozinhe a carne seca na panela de pressão até ficar macia. Desfie e reserve.
- 3
Cozinhe o feijão branco em panela de pressão com água e as folhas de louro até ficar macio.
- 4
Corte a linguiça em rodelas e doure-as em uma panela com um fio de azeite. Retire e reserve.
- 5
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho picados em azeite.
- 6
Adicione a carne seca desfiada e refogue.
- 7
Junte o feijão branco cozido (com o caldo), a linguiça dourada e misture.
- 8
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos para apurar os sabores.
- 9
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 10
Sirva quente, decorado com rodelas de laranja e cheiro-verde picado.
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