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Paçoca de Carne Seca Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico da culinária brasileira, a paçoca de carne seca é um prato saboroso e reconfortante, feito com carne seca desfiada e moída, misturada com farinha de mandioca torrada e temperos.
Ingredientes
- Carne seca500g
- Farinha de mandioca torrada2 xícaras
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado3 dentes
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)a gosto
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águao suficiente
Passos
- 1
Cozinhe a carne seca na panela de pressão até ficar macia. Desfie e retire o excesso de gordura e nervos.
- 2
Moa a carne desfiada em um processador ou moedor até obter uma textura fina.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 4
Adicione a carne moída à panela e refogue por alguns minutos.
- 5
Gradualmente, adicione a farinha de mandioca torrada, misturando bem para incorporar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a paçoca ficar soltinha e levemente dourada.
- 6
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Se necessário, adicione um pouco de água para dar umidade.
- 7
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
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