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Feijão Preto com Carne Seca Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico reconfortante da culinária brasileira, este prato combina feijão preto cozido lentamente com carne seca dessalgada e desfiada, temperado com alho, cebola e ervas.
Ingredientes
- Feijão preto500g
- Carne seca300g
- Cebola1 grande
- Alho4 dentes
- Louro2 folhas
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha)a gosto
- Azeite2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Dessalgue a carne seca deixando de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes.
- 2
Cozinhe a carne seca na panela de pressão com água até ficar macia. Desfie e reserve.
- 3
Lave o feijão preto e cozinhe-o em panela de pressão com água e as folhas de louro até ficar macio.
- 4
Em outra panela, refogue a cebola e o alho picados em azeite.
- 5
Adicione a carne seca desfiada ao refogado e misture bem.
- 6
Junte o feijão cozido (com o caldo) ao refogado de carne seca. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos para apurar o sabor.
- 7
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência.
- 8
Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
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