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Pão de Deus com Toque de Limão e Canela
60% autêntica · Portuguesa (Adaptada)
Uma variação criativa do Pão de Deus, onde a raspas de limão e um toque de canela são adicionados à massa para um aroma e sabor mais complexos.
Ingredientes
- Farinha de trigo500g
- Leite morno200ml
- Açúcar90g
- Ovos2
- Fermento biológico fresco20g
- Manteiga sem sal, amolecida50g
- Sal1 pitada
- Raspas de 1 limão1
- Canela em pó1 colher de chá
- Coco ralado seco100g
- Açúcar para a cobertura50g
Passos
- 1
Dissolver o fermento no leite morno com uma colher de chá de açúcar. Deixar repousar por 10 minutos.
- 2
Numa tigela grande, misturar a farinha, o restante açúcar e o sal.
- 3
Adicionar os ovos ligeiramente batidos, as raspas de limão, a canela e a mistura de fermento à farinha. Começar a amassar.
- 4
Incorporar a manteiga amolecida e continuar a amassar por cerca de 10-15 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
- 5
Colocar a massa numa tigela untada, cobrir com um pano e deixar levedar em local morno por cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.
- 6
Preparar a cobertura misturando o coco ralado com o açúcar para a cobertura.
- 7
Dividir a massa em 10 porções. Moldar cada porção em bolas.
- 8
Colocar as bolas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre elas. Cobrir e deixar levedar por mais 30 minutos.
- 9
Pincelar ligeiramente a superfície de cada pão com um pouco de leite e polvilhar generosamente com a mistura de coco e açúcar.
- 10
Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até ficarem dourados.
- 11
Deixar arrefecer sobre uma grelha.
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