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Croquete de Bacalhau com Coentros e Limão
65% autêntica · Portuguesa (Adaptada)
Uma variação aromática do croquete de bacalhau, com a adição de coentros frescos e um toque cítrico de limão.
Ingredientes
- Bacalhau demolhado e desfiado400g
- Batatas400g
- Ovos2
- Cebola picada1 pequena
- Alho picado1 dente
- Coentros frescos picados3 colheres de sopa
- Raspa de limão1 colher de chá
- Leite150ml
- Manteiga40g
- Farinha de trigo40g
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Ovos para panar2
- Farinha de roscaq.b.
- Óleo para fritarq.b.
Passos
- 1
Cozinhe as batatas em água com sal. Escorra e esmague-as. Reserve.
- 2
Refogue a cebola e o alho em manteiga. Adicione o bacalhau e cozinhe por 2 minutos.
- 3
Prepare um béchamel com manteiga, farinha e leite. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Junte o puré de batata, o refogado de bacalhau, os ovos, os coentros picados e a raspa de limão ao béchamel. Misture bem.
- 5
Deixe arrefecer e molde os croquetes.
- 6
Passe os croquetes por ovo batido e farinha de rosca.
- 7
Frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel absorvente.
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