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Pizza Margherita Tradicional
Prato tradicional · Italiana
A clássica Pizza Margherita, celebrando os sabores simples e frescos da Itália com tomate, mozzarella e manjericão.
Ingredientes
- Farinha de trigo tipo 00500g
- Fermento biológico fresco10g
- Água morna300ml
- Sal10g
- Azeite de oliva extra virgem2 colheres de sopa
- Tomates pelados San Marzano400g
- Mozzarella de búfala fresca250g
- Folhas de manjericão fresco1 maço
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
Passos
- 1
Para a massa: Dissolva o fermento na água morna. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e o azeite. Amasse até obter uma massa lisa e elástica (cerca de 10-15 minutos).
- 2
Deixe a massa descansar em uma tigela untada, coberta com um pano úmido, em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 3
Preaqueça o forno a 250°C com uma pedra de pizza, se tiver.
- 4
Amasse os tomates pelados com um garfo ou passe rapidamente no processador. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um disco fino. Transfira para uma pá de pizza enfarinhada ou papel manteiga.
- 6
Espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda livre. Distribua fatias de mozzarella e folhas de manjericão.
- 7
Deslize a pizza para a pedra quente no forno (ou coloque a assadeira). Asse por 8-12 minutos, ou até a borda dourar e o queijo derreter.
- 8
Regue com um fio de azeite e sirva imediatamente.
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