Explorează rețetele Dishkin din categoria Afumături.
4 rezultate
O rețetă clasică de pastramă de vită, preparată prin marinare îndelungată și afumare, rezultând o carne fragedă și aromată.
Piept de vită · Sare grunjoasă · Piper negru boabe · Coriandru boabe
O variantă mai bogată și cu o aromă distinctă, combinând năutul cu gustul afumat al șoncului și parfumul proaspăt al tarhonului.
Năut uscat · Șuncă afumată (sau costiță afumată) · Morcovi · Țelină rădăcină
O variantă de pastramă de curcan cu o aromă intensificată de ierburi proaspete, afumată la rece pentru o textură și un gust deosebit.
Piept de curcan · Sare grunjoasă · Piper negru boabe · Ienupăr boabe
O variantă de ciorbă de văcuță specifică Ardealului, îmbogățită cu gustul intens al afumăturii și o notă de dulceață de la legumele rădăcinoase coapte.
Carne de vită (rasol) · Bacon afumat sau costiță afumată · Morcovi · Păstârnac
