Friptură de Vită la Cuptor cu Bere și Ceapă Caramelizată

Ingrediente

• Ceafă de vită1.2 kg
• Ceapă galbenă4 buc mari
• Bere brună (lager sau stout)500 ml
• Supă de vită250 ml
• Usturoi3 căței
• Făină2 linguri
• Cimbru uscat1 linguriță
• Boabe de piper1 linguriță
• Ulei vegetal2 linguri
• Saredupă gust
• Piper negru proaspăt măcinatdupă gust

Pași

1. 1

   Preîncălziți cuptorul la 150°C. Tăiați ceapa julienne subțire.

2. 2

   Într-o cratiță mare, încălziti uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți lent, amestecând frecvent, timp de 20-30 de minute, până devine profund caramelizată și dulce.

3. 3

   Scoateți ceapa caramelizată din cratiță și puneți-o deoparte.

4. 4

   Condimentați bucata de vită cu sare și piper. Adăugați puțin ulei în cratiță dacă este necesar și rumeniți carnea pe toate părțile la foc mare.

5. 5

   Presărați făina peste carne și amestecați rapid pentru a o acoperi. Gătiți 1 minut.

6. 6

   Adăugați berea brună în cratiță, răzuind fundul pentru a desprinde orice bucățică caramelizată. Lăsați să fiarbă 2 minute.

7. 7

   Adăugați supa de vită, ceapa caramelizată, usturoiul zdrobit, cimbrul uscat și boabele de piper. Aduceți la fierbere.

8. 8

   Puneți carnea înapoi în cratiță, asigurându-vă că este parțial scufundată în lichid. Acoperiți cratița cu un capac sau folie de aluminiu.

9. 9

   Transferați cratița în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de 3-4 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.

10. 10

    Scoateți carnea din cratiță și lăsați-o să se odihnească 15-20 de minute.

11. 11

    Strecurați sosul rămas, îndepărtând boabele de piper și ierburile. Fierbeți sosul la foc mediu pentru a se îngroșa, dacă este necesar. Ajustați gustul cu sare și piper.

12. 12

    Serviți friptura feliată, acoperită cu sosul bogat de bere și ceapă.