Musaca de Vinete Clasică
Preparat tradițional · Românească
O musaca tradițională de vinete, stratificată cu carne tocată de vită și porc, sos de roșii și un topping cremos de ou și smântână, coaptă la perfecție.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Vinete1.5 kg
- Carne tocată (vită și porc)700 g
- Ceapă mare2 buc
- Usturoi4 căței
- Suc de roșii (passata)500 ml
- Ouă4 buc
- Smântână200 g
- Ulei de floarea soarelui100 ml
- Mărar proaspăto legătură
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
Pași
- 1
Taie vinetele felii, presară sare și lasă-le să stea 30 de minute pentru a elimina amăreala. Clătește-le și usucă-le.
- 2
Prăjește feliile de vinete în ulei încins pe ambele părți până devin aurii. Scurge-le pe șervețele de hârtie.
- 3
Călește ceapa tocată mărunt până devine translucidă. Adaugă usturoiul pisat și mai călește 1 minut.
- 4
Adaugă carnea tocată și gătește-o, sfărâmând-o, până își schimbă culoarea. Condimentează cu sare și piper.
- 5
Toarnă sucul de roșii, amestecă și fierbe la foc mic 15-20 de minute, până sosul se îngroașă.
- 6
Într-un bol, bate ouăle cu smântâna și mărarul tocat. Condimentează cu sare și piper.
- 7
Într-o tavă unsă, așază un strat de vinete, apoi un strat de carne. Repetă straturile, terminând cu vinete.
- 8
Toarnă amestecul de ou și smântână peste straturi.
- 9
Coace la 180°C timp de 40-50 de minute, sau până când suprafața este aurie și fermă.
- 10
Lasă musacaua să se odihnească 10-15 minute înainte de a o tăia și servi.
