Poale-n brâu tradiționale
Preparat tradițional · Românească
Un desert tradițional românesc, în special din Moldova, constând în foi subțiri de aluat umplute cu brânză dulce de vaci, coapte la cuptor și servite cu smântână și dulceață.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă500 g
- Ouă2 buc
- Lapte100 ml
- Ulei50 ml
- Drojdie proaspătă25 g
- Zahăr1 linguriță
- Sare1 praf
- Brânză dulce de vaci500 g
- Smântână200 g
- Ouă pentru umplutură2 buc
- Zahăr pentru umplutură100 g
- Extract de vanilie1 fiolă
- Coajă rasă de lămâie1 buc
- Pesmet2 linguri
- Unt pentru uns50 g
- Zahăr pudră pentru decoropțional
- Dulceață pentru servitopțional
Pași
- 1
Prepară aluatul: dizolvă drojdia cu puțin lapte călduț și zahăr. Amestecă făina cu sarea, fă o gropiță în mijloc, toarnă drojdia dizolvată, ouăle bătute, laptele rămas și uleiul. Frământă un aluat elastic, acoperă-l și lasă-l la dospit 1 oră.
- 2
Prepară umplutura: amestecă brânza de vaci scursă bine cu ouăle, zahărul, vanilia, coaja de lămâie și pesmetul. Omogenizează.
- 3
Întinde aluatul dospit pe o suprafață presărată cu făină, într-o foaie de aproximativ 0.5 cm grosime.
- 4
Taie aluatul în pătrate sau cercuri. Pune câte o lingură de umplutură în centrul fiecărei bucăți de aluat.
- 5
Împăturește aluatul peste umplutură, formând un fel de plic sau semilună, sigilând bine marginile. Poți să le faci rotunde, strângând marginile deasupra.
- 6
Așază poalele-n brâu într-o tavă unsă cu unt, lăsând spațiu între ele.
- 7
Unge-le deasupra cu unt topit sau un ou bătut.
- 8
Coace-le la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute, sau până devin aurii.
- 9
Servește-le calde, pudrate cu zahăr și alături de smântână și dulceață.
