Plăcintă cu Dovleac Tradițională
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică de plăcintă cu dovleac, cu o crustă fragedă și o umplutură bogată și aromată, perfectă pentru sezonul rece.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Dovleac copt (Hokkaido sau Plăcintar)1 kg
- Ouă2 buc
- Zahăr150 g
- Smântână100 g
- Scorțișoară pudră1 linguriță
- Nucșoară pudră1/2 linguriță
- Extract de vanilie1 linguriță
- Făină300 g
- Unt rece150 g
- Apă rece50 ml
- Sare1 praf
- Zahăr pudră (pentru decor)opțional
Pași
- 1
Pregătește aluatul: amestecă făina cu sarea, adaugă untul rece tăiat cubulețe și încorporează-l cu vârfurile degetelor până obții o textură nisipoasă. Adaugă treptat apa rece și frământă scurt până se leagă aluatul. Învelește în folie și dă la rece 30 de minute.
- 2
Pregătește umplutura: pasează dovleacul copt și răcit. Amestecă-l cu ouăle bătute, zahărul, smântâna, scorțișoara, nucșoara și extractul de vanilie. Omogenizează bine.
- 3
Întinde 2/3 din aluat și tapetează o formă de tartă unsă și tapetată cu hârtie de copt. Toarnă umplutura de dovleac.
- 4
Restul de aluat se poate întinde și tăia fâșii pentru a decora plăcinta deasupra, sub formă de grilaj, sau se poate folosi pentru a acoperi complet plăcinta.
- 5
Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40-50 de minute, sau până când crusta este aurie și umplutura s-a legat.
- 6
Lasă plăcinta să se răcească complet înainte de a o pudra cu zahăr și a o servi.
