Plăcintă cu brânză dulce și stafide tradițională
Preparat tradițional · Românească
O plăcintă clasică, pufoasă și aromată, cu un aluat fin și o umplutură bogată de brânză dulce, stafide și coajă de lămâie, coaptă până devine aurie.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă500g
- Ouă2 buc
- Zahăr150g
- Brânză de vaci grasă500g
- Stafide100g
- Coajă rasă de lămâie1 buc
- Extract de vanilie1 linguriță
- Lapte100ml
- Drojdie proaspătă25g
- Unt topit50g
- Sare1 praf
- Zahăr pudră pentru decoropțional
Pași
- 1
Pentru aluat: dizolvă drojdia în lapte călduț cu o linguriță de zahăr. Lasă să dospească 10 minute.
- 2
Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și restul de zahăr. Fă o gropiță în mijloc.
- 3
Adaugă drojdia activată, ouăle bătute și untul topit. Frământă un aluat elastic, cam 10-15 minute.
- 4
Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă aluatul la dospit într-un loc cald timp de 1 oră, până își dublează volumul.
- 5
Pentru umplutură: scurge bine brânza de vaci, apoi amestec-o cu zahărul, stafidele (înmuiate în prealabil în apă caldă și scurse), coaja de lămâie și extractul de vanilie.
- 6
Împarte aluatul dospit în două părți egale. Întinde o parte într-o foaie subțire și așeaz-o în tava tapetată cu hârtie de copt.
- 7
Adaugă umplutura de brânză peste foaia de aluat și nivelează.
- 8
Întinde a doua foaie de aluat și acoperă umplutura. Sigilează marginile bine.
- 9
Unge suprafața plăcintei cu un ou bătut (opțional) și înțeap-o din loc în loc cu o furculiță.
- 10
Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35-40 de minute, sau până devine aurie.
- 11
Lasă să se răcească complet înainte de a o pudra cu zahăr (opțional).
