Cozonac Tradițional cu Rahat și Cacao
Preparat tradițional · Românească
Rețeta clasică de cozonac, pufoasă și aromată, cu un miez bogat de rahat și cacao, perfectă pentru sărbători.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă de grâu500 g
- Lapte călduț250 ml
- Ouă2 buc (la temperatura camerei)
- Zahăr100 g
- Drojdie proaspătă25 g
- Unt topit și răcit80 g
- Coajă rasă de lămâie1 buc
- Extract de vanilie1 linguriță
- Sare1 praf
- Rahat200 g (cuburi)
- Cacao pudră2 linguri
- Ulei vegetalpentru uns
Pași
- 1
Activarea drojdiei: dizolvă drojdia cu o linguriță de zahăr și 2 linguri de lapte călduț. Lasă la dospit 10-15 minute.
- 2
Prepararea aluatului: amestecă făina cu restul de zahăr, coaja de lămâie și sarea. Fă o gropiță în mijloc și adaugă drojdia activată, ouăle bătute, laptele rămas și extractul de vanilie.
- 3
Frământarea: încorporează treptat untul topit și frământă aluatul timp de 15-20 de minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini.
- 4
Prima dospire: acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald, timp de 1-1.5 ore, sau până își dublează volumul.
- 5
Prepararea umpluturii: amestecă cacaoa cu 2-3 linguri de apă pentru a forma o pastă. Taie rahatul cubulețe.
- 6
Modelarea: împarte aluatul dospit în două. Întinde fiecare bucată într-o foaie dreptunghiulară. Unge una cu pasta de cacao, presară rahatul, apoi acoperă cu cealaltă foaie. Rulează strâns.
- 7
Împletirea: taie ruloul pe lungime în două și împletește cele două jumătăți. Așază cozonacul în tava unsă.
- 8
A doua dospire: lasă cozonacul la dospit în tavă, acoperit, încă 30-45 de minute.
- 9
Coacerea: preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace cozonacul timp de 40-50 de minute, sau până devine auriu. Acoperă cu folie de aluminiu dacă se rumenește prea repede.
- 10
Răcirea: lasă cozonacul să se răcească complet pe un grătar înainte de a-l tăia.
