Strudel cu mere (Apfelstrudel - adaptare românească)
60% autentic · Austriacă/Românească
O adaptare a clasicului strudel vienez, folosind un aluat mai apropiat de cel românesc, umplut cu mere, stafide și nuci, copt până devine crocant.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- mere1 kg
- făină400 g
- unt200 g
- ouă1 buc
- stafide50 g
- nuci tocate50 g
- zahăr100 g
- scorțișoară pudră1 linguriță
- pesmet2 linguri
- apă100 ml
- sareun praf
Pași
- 1
Pregătește aluatul: amestecă făina cu un praf de sare, ou, 50g unt topit și suficientă apă călduță pentru a obține un aluat elastic, dar nu lipicios. Frământă bine timp de 10 minute.
- 2
Lasă aluatul să se odihnească acoperit cu un prosop timp de 30 de minute.
- 3
Curăță merele, îndepărtează cotorul și taie-le felii subțiri.
- 4
Într-un bol, amestecă merele cu zahărul, scorțișoara, stafidele, nucile tocate și pesmetul.
- 5
Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, cât mai subțire posibil, formând un dreptunghi mare.
- 6
Unge suprafața aluatului întins cu unt topit rămas (150g).
- 7
Distribuie uniform umplutura de mere pe o treime din suprafața aluatului, lăsând marginile libere.
- 8
Rulează strudelul cu grijă, începând de la partea cu umplutură.
- 9
Așază strudelul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu îmbinarea în jos.
- 10
Unge suprafața strudelului cu unt topit.
- 11
Coace la 180°C pentru aproximativ 45-55 de minute, până devine auriu și crocant.
- 12
Lasă să se răcească puțin înainte de a servi, opțional pudrat cu zahăr.
