Tort Diplomat cu Ciocolată Albă și Fructe de Pădure
60% autentic · Românească (Modernizat)
O reinterpretare modernă a Tortului Diplomat, combinând cremozitatea ciocolatei albe cu prospețimea fructelor de pădure și o notă subtilă de lichior. Un desert sofisticat și plin de arome.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Ciocolată albă de calitate200 g
- Smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)400 ml
- Ouă3 buc
- Zahăr50 g
- Lapte150 ml
- Gelatină10 g
- Apă50 ml
- Fructe de pădure proaspete (mix)300 g
- Lichior de fructe (opțional)2 linguri
Pași
- 1
Topiți ciocolata albă la bain-marie și lăsați-o să se răcească ușor.
- 2
Pregătiți o cremă engleză: Bateți gălbenușurile cu zahărul. Încălziți laptele și turnați-l peste gălbenușuri, amestecând. Fierbeți la foc mic până se îngroașă. Lăsați să se răcească.
- 3
Hidratați gelatina în apă și dizolvați-o. Încorporați gelatina dizolvată în crema engleză răcită.
- 4
Bateți smântâna pentru frișcă până devine fermă. Încorporați frișca bătută în crema de gălbenușuri și ciocolata albă topită. Adăugați lichiorul de fructe, dacă folosiți.
- 5
Pregătiți o formă de tort tapetată. Turnați un strat de cremă, apoi un strat de fructe de pădure. Repetați straturile, terminând cu cremă.
- 6
Dați la frigider pentru cel puțin 4-6 ore, sau până se întărește complet.
- 7
Decorați cu fructe de pădure proaspete și, opțional, cu fulgi de ciocolată albă.
