Cheesecake Copt Clasic (New York Style)
Preparat tradițional · American
Un cheesecake copt clasic, bogat și cremos, cu o bază de biscuiți graham cracker și o textură fină, densă, specifică stilului New York. Perfect pentru orice ocazie.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Brânză cremă (Philadelphia)900g
- Zahăr tos250g
- Ouă mari4
- Smântână pentru frișcă (30-35% grăsime)240ml
- Extract de vanilie1 linguriță
- Coajă rasă de lămâie1 linguriță
- Biscuiți graham cracker zdrobiți250g
- Unt topit115g
- Sare1/4 linguriță
Pași
- 1
Preîncălziți cuptorul la 160°C. Pregătiți o tavă cu pereți detașabili (23-24 cm).
- 2
Amestecați biscuiții graham zdrobiți cu untul topit și sarea. Presați amestecul pe fundul tăvii pentru a forma baza.
- 3
Bateți brânza cremă la viteză mică până devine pufoasă. Adăugați treptat zahărul și amestecați până la omogenizare.
- 4
Încorporați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.
- 5
Adăugați smântâna, extractul de vanilie și coaja de lămâie. Amestecați la viteză mică până la omogenizare, având grijă să nu amestecați excesiv.
- 6
Turnați umplutura peste bază. Coaceți timp de 60-75 de minute, sau până când marginile sunt ferme, iar centrul este încă ușor moale.
- 7
Opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul înăuntru cu ușa întredeschisă timp de 1 oră pentru a preveni crăparea.
- 8
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet la temperatura camerei, apoi dați la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte.
- 9
Serviți rece, eventual decorat cu fructe proaspete.
