Risotto Rapid cu Ciuperci Champignon și Usturoi
70% autentic · Italiană (adaptat)
O variantă mai rapidă a risotto-ului clasic, folosind ciuperci champignon și mai puțin timp de gătire, ideală pentru o cină delicioasă în timpul săptămânii.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Orez Arborio300g
- Ciuperci Champignon300g
- Ceapă albă1 bucată mică
- Usturoi3 căței
- Supă de legume sau pui fierbinte900ml
- Vin alb sec75ml
- Unt40g
- Parmezan ras40g
- Pătrunjel proaspăt tocat1 lingură
- Ulei de măsline1 lingură
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Curățați și feliați ciupercile champignon. Tocați mărunt ceapa și usturoiul.
- 2
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și jumătate din unt (20g) la foc mediu. Adăugați ciupercile și gătiți-le până devin aurii și lichidul s-a evaporat, aproximativ 5-7 minute. Scoateți-le din tigaie și puneți-le deoparte.
- 3
În aceeași tigaie, adăugați restul de unt (20g). Căliți ceapa tocată până devine translucidă, apoi adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut.
- 4
Adăugați orezul Arborio și prăjiți-l timp de 1-2 minute, amestecând constant.
- 5
Turnați vinul alb și amestecați până se evaporă.
- 6
Începeți să adăugați supa fierbinte, câte un polonic, amestecând continuu. Continuați procesul timp de aproximativ 15 minute.
- 7
Adăugați ciupercile gătite înapoi în tigaie, împreună cu ultimul polonic de supă. Gătiți încă 3-5 minute, amestecând, până când orezul este al dente și risotto-ul are o consistență cremoasă.
- 8
Luați de pe foc. Încorporați parmezanul ras și pătrunjelul tocat. Amestecați bine.
- 9
Asezonați cu sare și piper. Serviți imediat.
