Tiramisu Clasic
Preparat tradițional · Italiană
Desertul italian iconic, stratificat cu pișcoturi îmbibate în cafea și lichior, cremă de mascarpone fină și pudră de cacao.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- pișcoturi200g
- cafea espresso tare, răcită300ml
- ouă proaspete (separate gălbenușuri și albușuri)4
- zahăr tos100g
- brânză mascarpone500g
- lichior de cafea (Kahlua sau Marsala)50ml
- pudră de cacao neîndulcită2 linguri
- esență de vanilie1 linguriță
Pași
- 1
Pregătiți cafeaua espresso și lăsați-o să se răcească complet. Adăugați lichiorul de cafea în cafea.
- 2
Într-un bol, bateți gălbenușurile de ou cu zahărul până obțineți o cremă deschisă la culoare și spumoasă.
- 3
Adăugați brânza mascarpone și esența de vanilie în amestecul de gălbenușuri și bateți până la omogenizare. Nu amestecați excesiv.
- 4
Într-un alt bol curat, bateți albușurile de ou până obțineți vârfuri moi. Încorporați ușor albușurile bătute în crema de mascarpone, folosind o spatulă, pentru a obține o compoziție aerată.
- 5
Înmuiați rapid fiecare pișcot în amestecul de cafea și lichior, având grijă să nu le saturați prea tare.
- 6
Așezați un strat de pișcoturi îmbibate pe fundul unui vas de servire (aproximativ 20x20 cm).
- 7
Acoperiți pișcoturile cu jumătate din crema de mascarpone.
- 8
Repetați straturile: un alt strat de pișcoturi îmbibate, urmat de restul cremei de mascarpone.
- 9
Nivelați suprafața cremei. Acoperiți vasul cu folie alimentară și dați la frigider pentru cel puțin 4-6 ore, ideal peste noapte.
- 10
Înainte de servire, presărați uniform pudră de cacao neîndulcită deasupra tiramisu-ului.
