Escalop de Porc cu Ciuperci și Sos de Muștar
70% autentic · Fusion Românesc
O interpretare modernă a escalopului de porc, cu un sos savuros de muștar Dijon și smântână, completat de ciuperci proaspete. O combinație de arome bogate și texturi delicioase.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Cotlet de porc dezosat500g
- Ciuperci brune (cremini)250g
- Ceapă roșie1/2 bucată
- Muștar Dijon2 linguri
- Smântână lichidă (30% grăsime)150ml
- Supă de vită100ml
- Ulei de rapiță3 linguri
- Chives (arpagic)o legătură mică
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
Pași
- 1
Taie cotletul de porc în felii subțiri. Asezonează cu sare și piper.
- 2
Curăță și taie ciupercile felii. Toacă mărunt ceapa roșie.
- 3
Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu-mare. Prăjește escalopurile pe ambele părți până sunt gătite și ușor rumenite. Scoate-le pe o farfurie.
- 4
Adaugă restul de ulei în tigaie. Călește ceapa roșie tocată până devine moale.
- 5
Adaugă ciupercile și gătește-le până se rumenesc.
- 6
Adaugă supa de vită și adu la fierbere, răzuind fundul tigăii.
- 7
Redu focul, încorporează muștarul Dijon și smântâna lichidă. Amestecă până obții un sos omogen. Lasă să fiarbă ușor 2-3 minute.
- 8
Pune escalopurile înapoi în tigaie, în sos. Acoperă și lasă să se încălzească 1-2 minute.
- 9
Servește fierbinte, presărat cu chives proaspăt tocat.
