Ciorbă de Perișoare din Pește (Clasică)
Preparat tradițional · Românească
O ciorbă tradițională românească, reconfortantă și plină de savoare, cu perișoare delicate din pește și legume proaspete. Perfectă pentru o masă echilibrată.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pește (file de șalău, cod sau alt pește alb)400g
- Orez50g
- Ou1 buc
- Ceapă1 buc
- Morcov2 buc
- Păstârnac1 buc
- Țelină rădăcină100g
- Cartof1 buc
- Roșii (sau suc de roșii)2 buc (sau 100ml)
- Borș (sau zeamă de lămâie)200ml
- Mărar proaspăt1 legătură
- Ulei2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă2.5 L
Pași
- 1
Curăță și taie legumele (morcov, păstârnac, țelină, cartof) cubulețe. Ceapa se toacă mărunt.
- 2
Fierbe orezul separat până este aproape gata. Lasă-l să se răcească.
- 3
Mărunțește peștele cu blenderul sau dă-l prin mașina de tocat. Amestecă pasta de pește cu orezul fiert și răcit, oul, sare, piper și o lingură de mărar tocat. Formează perișoare mici.
- 4
Încinge uleiul într-o cratiță și călește ceapa tocată până devine translucidă. Adaugă morcovul, păstârnacul și țelina tăiate cubulețe și mai călește 2-3 minute.
- 5
Adaugă apa în cratiță și adu la fierbere. Adaugă cartofii tăiați cubulețe.
- 6
Când cartofii încep să se înmoaie, adaugă perișoarele de pește în ciorbă, pe rând. Fierbe la foc mic până perișoarele se ridică la suprafață și sunt gătite.
- 7
Adaugă roșiile tăiate cubulețe sau sucul de roșii și borșul (sau zeama de lămâie). Mai dă un clocot.
- 8
Potrivește gustul de sare și piper. La final, adaugă mărarul proaspăt tocat. Servește ciorba fierbinte.
