Tartă Clasică cu Căpșuni
Preparat tradițional · Românească
O tartă tradițională cu o bază crocantă de aluat fraged, umplută cu o cremă fină de vanilie și decorată generos cu căpșuni proaspete, glazurate pentru un aspect lucios.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină300g
- Unt rece150g
- Zahăr pudră100g
- Ou1
- Lapte500ml
- Zahăr tos150g
- Gălbenușuri de ou4
- Amidon de porumb40g
- Extract de vanilie1 linguriță
- Căpșuni proaspete500g
- Apă2 linguri
- Zahăr tos (pentru glazură)2 linguri
- Sareun praf
Pași
- 1
Pentru aluat: amestecați făina, zahărul pudră și sarea. Adăugați untul rece tăiat cubulețe și frecați până obțineți o textură nisipoasă. Încorporați oul și amestecați până se formează un aluat. Înfășurați în folie și dați la rece 30 de minute.
- 2
Întindeți aluatul și tapetați o formă de tartă (aprox. 24 cm diametru). Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 15-20 de minute, până devine aurie. Lăsați să se răcească.
- 3
Pentru cremă: încălziți laptele. Într-un bol, bateți gălbenușurile cu zahărul tos și amidonul până devin spumoase. Turnați treptat laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu. Puneți totul înapoi în cratiță și gătiți la foc mic, amestecând, până crema se îngroașă. Adăugați extractul de vanilie. Acoperiți cu folie direct pe suprafața cremei pentru a preveni formarea unei cruste și lăsați să se răcească.
- 4
Umpleți blatul răcit cu crema de vanilie.
- 5
Spălați și curățați căpșunile. Tăiați-le pe jumătate sau în sferturi, dacă sunt mari.
- 6
Așezați căpșunile frumos peste cremă.
- 7
Pentru glazură: amestecați 2 linguri de zahăr cu 2 linguri de apă și fierbeți 1-2 minute. Ungeți ușor căpșunile cu această glazură.
- 8
Dați tarta la rece pentru cel puțin 1 oră înainte de servire.
