Crap în Sos de Vin Alb (Clasic)
Preparat tradițional · Românească
Un preparat tradițional românesc, crapul gătit lent într-un sos bogat de vin alb, cu legume aromate și ierburi proaspete. Perfect pentru o masă festivă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Crap (fileuri sau bucăți)800g
- Vin alb sec250ml
- Ceapă1 bucată mare
- Morcov1 bucată medie
- Usturoi3 căței
- Pătrunjel (rădăcină)1/2 bucată
- Mărar proaspăto legătură
- Suc de lămâie2 linguri
- Ulei de măsline3 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apă sau supă de pește100ml
Pași
- 1
Curăță și taie ceapa, morcovul și rădăcina de pătrunjel în cuburi mici. Zdrobește cățeii de usturoi.
- 2
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie adâncă sau o cratiță. Călește ceapa, morcovul și pătrunjelul până devin moi și translucide.
- 3
Adaugă usturoiul zdrobit și mai gătește 1 minut, până devine aromat.
- 4
Așază bucățile de crap peste legume. Condimentează cu sare și piper.
- 5
Toarnă vinul alb și apa (sau supa de pește). Adu la fierbere.
- 6
Redu focul, acoperă tigaia și lasă să fiarbă înăbușit timp de 20-25 de minute, sau până când peștele este gătit complet și se desface ușor cu furculița.
- 7
Spre finalul gătirii, adaugă sucul de lămâie și mărarul proaspăt tocat.
- 8
Servește crapul fierbinte, stropit cu sosul din tigaie și garnisit cu extra mărar.
