Chiftele de năut tradiționale
Preparat tradițional · Românească
Rețetă clasică de chiftele de năut, crocante la exterior și moi la interior, perfecte ca aperitiv sau fel principal.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Năut fiert și scurs400g
- Ceapă tocată fin1/2 bucată
- Usturoi zdrobit2 căței
- Pătrunjel proaspăt tocat3 linguri
- Ou1 bucată
- Făină3-4 linguri
- Bicarbonat de sodiu1/4 linguriță
- Chimen măcinat1 linguriță
- Coriandru măcinat1/2 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Ulei pentru prăjitsuficient
Pași
- 1
Zdrobește năutul fiert cu o furculiță sau o presă de cartofi, lăsând câteva bucăți întregi pentru textură.
- 2
Într-un bol mare, combină năutul zdrobit cu ceapa tocată, usturoiul, pătrunjelul, oul, făina, bicarbonatul de sodiu, chimenul și coriandrul.
- 3
Asezonează cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
- 4
Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Dacă amestecul este prea umed, adaugă puțină făină.
- 5
Formează chiftele mici, rotunde sau ușor aplatizate.
- 6
Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare.
- 7
Prăjește chiftelele în ture, câte 4-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
- 8
Scurge chiftelele pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
- 9
Servește-le calde, simple sau cu un sos de iaurt și usturoi.
