Pâine cu Măsline Tradițională
Preparat tradițional · Românească
O pâine artizanală pufoasă, cu o crustă aurie și miez moale, îmbogățită cu măsline negre întregi sau tăiate, oferind o aromă mediteraneană distinctă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă de grâu500g
- Măsline negre fără sâmburi150g
- Drojdie proaspătă25g
- Apă călduță300ml
- Ulei de măsline2 linguri
- Zahăr1 linguriță
- Sare1.5 lingurițe
- Piper negru măcinatdupă gust
Pași
- 1
Activarea drojdiei: dizolvă drojdia și zahărul în 100ml apă călduță. Lasă 10 minute la dospit.
- 2
Prepararea aluatului: într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă amestecul de drojdie, uleiul de măsline și restul de apă călduță.
- 3
Frământarea aluatului: amestecă ingredientele până se combină, apoi transferă pe o suprafață presărată cu făină și frământă timp de 10-15 minute, până obții un aluat elastic și neted.
- 4
Adăugarea măslinelor: încorporează măslinele tăiate (sau întregi) în aluat, frământând ușor.
- 5
Prima dospire: pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă cu folie alimentară și lasă la dospit într-un loc cald timp de 1-1.5 ore, sau până își dublează volumul.
- 6
Modelarea pâinii: scoate aluatul pe suprafața de lucru, degazează-l ușor și modelează-l în forma dorită (rotundă sau ovală).
- 7
A doua dospire: așază pâinea pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperă și lasă la dospit încă 30-45 minute.
- 8
Coacerea: preîncălzește cuptorul la 200°C. Coace pâinea timp de 30-40 minute, sau până devine aurie și sună a gol când o bați la bază.
- 9
Răcirea: lasă pâinea să se răcească complet pe un grătar înainte de a o tăia.
