Focaccia cu Măsline și Roșii Uscate
60% autentic · Italiană
O pâine plată italiană, pufoasă și aromată, cu o textură ușor elastică, bogată în ulei de măsline, presărată cu măsline Kalamata și bucăți de roșii uscate la soare, plus ierburi mediteraneene.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină de grâu tip 00450g
- Măsline Kalamata100g
- Roșii uscate la soare în ulei50g
- Drojdie proaspătă15g
- Apă călduță300ml
- Ulei de măsline extravirgin50ml + extra pentru uns
- Sare grunjoasă1 linguriță
- Rozmarin proaspătcâteva crenguțe
Pași
- 1
Activarea drojdiei: dizolvă drojdia în 100ml apă călduță cu o linguriță de ulei de măsline. Lasă 10 minute.
- 2
Prepararea aluatului: amestecă făina cu sarea. Adaugă amestecul de drojdie, restul de apă și 50ml ulei de măsline. Amestecă până la omogenizare.
- 3
Frământarea: transferă pe o suprafață unsă cu ulei și frământă 8-10 minute până devine elastic. Aluatul va fi moale.
- 4
Prima dospire: pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă și lasă la dospit 1 oră, până își dublează volumul.
- 5
Pregătirea tăvii: unge generos o tavă dreptunghiulară (aprox. 20x30 cm) cu ulei de măsline. Transferă aluatul dospit în tavă.
- 6
Modelarea și topping: cu degetele unse cu ulei, apasă aluatul pentru a umple tava și a crea mici adâncituri. Presară măslinele, roșiile uscate și crenguțele de rozmarin. Stropește cu ulei de măsline și presară sare grunjoasă.
- 7
A doua dospire: lasă aluatul să dospească în tavă încă 20-30 minute.
- 8
Coacerea: preîncălzește cuptorul la 220°C. Coace focaccia timp de 20-25 minute, până devine aurie și crocantă pe margini.
- 9
Răcirea: lasă să se răcească puțin în tavă înainte de a o tăia în pătrate.
