Supă tradițională cu găluște de griș
Preparat tradițional · Românească
O supă clasică și reconfortantă, cu un bulion clar de pui sau legume și găluște pufoase de griș, perfectă pentru zile reci.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pui (carcasa sau pulpe)500g
- Morcovi2 bucăți
- Păstârnac1 bucată
- Țelină (rădăcină)1 bucată mică
- Ceapă1 bucată
- Griș100g
- Ouă1 bucată
- Ulei2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspătpentru garnitură
- Apă2.5 litri
Pași
- 1
Pune puiul la fiert în 2.5 litri de apă rece, cu puțină sare. Spumează bine la început.
- 2
Adaugă legumele curățate și tăiate grosier (morcovi, păstârnac, țelină, ceapă) și fierbe la foc mic timp de aproximativ 1.5 ore, până când carnea este fiartă și legumele moi.
- 3
Strecoară supa. Îndepărtează carnea și legumele. Taie carnea cubulețe și legumele cubulețe sau rondele, după preferință.
- 4
Pentru găluște: bate oul cu uleiul și un praf de sare. Încorporează treptat grișul, amestecând până obții o compoziție legată, dar nu foarte tare.
- 5
Fierbe supa strecurată. Când dă în clocot, ia cu lingurița din compoziția de griș și formează găluște mici, pe care le pui direct în supa clocotită.
- 6
Fierbe găluștele timp de 5-7 minute, până se ridică la suprafață și sunt gătite. Adaugă carnea și legumele fierte înapoi în supă.
- 7
Asezonează cu sare și piper după gust. Servește supa fierbinte, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat.
