Cheesecake New York Clasic
Preparat tradițional · Americană
Un cheesecake clasic, bogat și cremos, cu o bază crocantă de biscuiți și o umplutură densă, fină, coaptă la perfecție. Un desert iconic, perfect pentru orice ocazie.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Biscuiți graham cracker250g
- Unt topit120g
- Zahăr200g
- Brânză cremă (Philadelphia)900g
- Ouă mari4
- Smântână lichidă (heavy cream)240ml
- Extract de vanilie1 linguriță
- Coajă rasă de lămâie1 linguriță
- Sare1/4 linguriță
Pași
- 1
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Zdrobește biscuiții graham cracker până obții firimituri fine. Amestecă-le cu untul topit și 50g de zahăr. Presează amestecul pe fundul unei tăvi de tort cu pereți detașabili (23 cm). Coace baza timp de 10 minute. Lasă să se răcească.
- 2
Într-un bol mare, bate brânza cremă cu restul de 150g zahăr până devine fină și cremoasă.
- 3
Adaugă ouăle, unul câte unul, bătând bine după fiecare adăugare.
- 4
Încorporează smântâna lichidă, extractul de vanilie, coaja de lămâie și sarea. Amestecă până la omogenizare.
- 5
Toarnă umplutura peste baza răcită.
- 6
Coace la 175°C timp de 15 minute, apoi redu temperatura la 120°C și continuă coacerea timp de 60-75 de minute, sau până când centrul este aproape fixat, dar încă ușor tremurător.
- 7
Oprește cuptorul și lasă ușa întredeschisă. Lasă cheesecake-ul să se răcească complet în cuptor timp de 1 oră.
- 8
Scoate cheesecake-ul din cuptor și lasă-l să se răcească complet la temperatura camerei. Acoperă și dă la frigider pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte.
- 9
Servește rece, eventual cu un topping de fructe sau frișcă.
