Cheesecake New York cu Ciocolată Albă și Zmeură
80% autentic · Americană / Fusion
O interpretare decadentă a clasicului Cheesecake New York, combinând bogăția brânzei cu dulceața ciocolatei albe și aciditatea vibrantă a zmeurei. O explozie de arome și texturi.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Biscuiți Oreo (fără cremă)250g
- Unt topit100g
- Ciocolată albă de calitate200g
- Brânză cremă (Philadelphia)800g
- Zahăr150g
- Ouă mari3
- Smântână lichidă (heavy cream)180ml
- Extract de vanilie1 linguriță
- Piure de zmeură (fără semințe)100g
- Zmeură proaspătă (pentru decor)50g
Pași
- 1
Zdrobește biscuiții Oreo. Amestecă-i cu untul topit. Presează pe fundul unei tăvi de tort cu pereți detașabili (23 cm). Coace baza 10 minute la 175°C. Lasă să se răcească.
- 2
Topește ciocolata albă la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Lasă să se răcească ușor.
- 3
Într-un bol mare, bate brânza cremă cu zahărul până devine fină.
- 4
Încorporează ciocolata albă topită, ouăle (unul câte unul), smântâna lichidă și extractul de vanilie. Amestecă până la omogenizare.
- 5
Toarnă jumătate din umplutură peste bază. Adaugă piureul de zmeură în puncte pe suprafață, apoi toarnă restul de umplutură. Folosește o scobitoare pentru a crea vârtejuri.
- 6
Coace la 160°C timp de 50-60 de minute, sau până când marginile sunt fixate, iar centrul este încă ușor tremurător. Răcește în cuptor cu ușa întredeschisă, apoi la temperatura camerei, apoi la frigider peste noapte.
- 7
Decorează cu zmeură proaspătă și fulgi de ciocolată albă înainte de servire.
