Mousse de Ciocolată Clasic
Preparat tradițional · Franțuzească
O mousse de ciocolată bogată și aerată, realizată cu ciocolată neagră de înaltă calitate, ouă proaspete și puțin zahăr. Un desert elegant și decadent.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Ciocolată neagră (minim 70% cacao)200g
- Ouă3 bucăți, separate
- Zahăr50g
- Unt nesărat30g
- Extract de vanilie1 linguriță
- Sare1 praf
Pași
- 1
Topiți ciocolata neagră și untul la bain-marie sau în cuptorul cu microunde, amestecând până devine fină.
- 2
Separați ouăle. Bateți gălbenușurile cu jumătate din zahăr și extractul de vanilie până devin cremoase.
- 3
Încorporați amestecul de ciocolată topită în gălbenușurile bătute.
- 4
Bateți albușurile cu un praf de sare până încep să facă spumă. Adăugați treptat restul de zahăr și continuați să bateți până obțineți o bezea fermă și lucioasă.
- 5
Încorporați ușor o treime din bezea în amestecul de ciocolată pentru a-l subția, apoi adăugați restul de bezea, amestecând delicat de jos în sus pentru a păstra aerarea.
- 6
Turnați mousse-ul în pahare individuale sau boluri și lăsați la frigider pentru cel puțin 2-3 ore, sau până se întărește.
- 7
Opțional, decorați cu fructe de pădure sau fulgi de ciocolată înainte de servire.
