Tort Clasic cu Mousse de Ciocolată
Preparat tradițional · European
Un tort elegant și bogat, cu straturi de blat pufos de ciocolată și un mousse aerat și catifelat de ciocolată neagră, decorat clasic.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Ciocolată neagră (minim 70% cacao)300g
- Ouă6 buc
- Zahăr150g
- Smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)400ml
- Unt50g
- Făină100g
- Cacao pudră30g
- Esență de vanilie1 linguriță
- Sare1 praf
Pași
- 1
Pregătiți blatul: Separați ouăle. Bateți albușurile spumă cu un praf de sare. Separat, bateți gălbenușurile cu jumătate din zahăr până devin cremoase. Încorporați ușor albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri, alternând cu făina amestecată cu cacao.
- 2
Coaceți blatul într-o formă tapetată la 180°C pentru aproximativ 25-30 minute. Lăsați-l să se răcească complet.
- 3
Topiți ciocolata neagră și untul la bain-marie. Lăsați să se răcească ușor.
- 4
Bateți smântâna pentru frișcă cu restul de zahăr și esența de vanilie până obțineți o frișcă fermă.
- 5
Încorporați frișca bătută în ciocolata topită și răcită, amestecând ușor pentru a obține mousse-ul.
- 6
Tăiați blatul răcit în două sau trei straturi. Umpleți tortul cu mousse de ciocolată, alternând straturile de blat cu mousse.
- 7
Acoperiți tortul complet cu mousse de ciocolată. Decorați cu fulgi de ciocolată sau cacao pudră. Lăsați tortul la frigider pentru cel puțin 4 ore înainte de servire.
