Tartă clasică cu lămâie
Preparat tradițional · Franceză
O tartă clasică cu o bază crocantă de patiserie și o umplutură bogată, acidulată și dulce de cremă de lămâie, decorată cu bezea pufoasă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină250g
- Unt rece125g
- Zahăr pudră50g
- Ouă3
- Suc de lămâie proaspăt150ml
- Coajă rasă de lămâie2 lingurițe
- Zahăr tos200g
- Unt100g
- Albușuri de ou3
- Zahăr tos (pentru bezea)150g
- Sareun praf
- Apă2 linguri
Pași
- 1
Pentru blat: amestecați făina, zahărul pudră și untul rece tăiat cuburi până obțineți o textură nisipoasă. Adăugați un ou și amestecați până se formează un aluat. Înfășurați în folie și dați la frigider 30 de minute.
- 2
Întindeți aluatul și tapetați o formă de tartă unsă și tapetată cu hârtie de copt. Coaceți în orb la 180°C timp de 15 minute, apoi scoateți hârtia și greutățile și mai coaceți 10 minute până devine auriu.
- 3
Pentru umplutură: amestecați zahărul tos, sucul și coaja de lămâie, ouăle și untul tăiat cuburi într-o cratiță. Gătiți la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă crema. Turnați peste blatul copt.
- 4
Pentru bezea: bateți albușurile spumă cu un praf de sare. Adăugați treptat zahărul tos și bateți până obțineți o bezea lucioasă și fermă. Acoperiți crema de lămâie cu bezea, creând vârfuri.
- 5
Coaceți tarta la 200°C timp de 5-7 minute, sau până când bezeaua este rumenită.
- 6
Lăsați tarta să se răcească complet înainte de a o servi.
