Crème brûlée rapidă cu mascarpone
70% autentic · Italiano-Franțuzesc
O variantă mai rapidă și bogată a clasicului Crème brûlée, folosind mascarpone pentru o textură extra fină și un gust delicat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Smântână lichidă (30-35% grăsime)300 ml
- Mascarpone200 g
- Gălbenușuri de ou3 bucăți
- Zahăr pudră80 g
- Extract de vanilie1 linguriță
- Sare1 praf
Pași
- 1
Preîncălziți cuptorul la 160°C. Într-un bol, amestecați gălbenușurile cu zahărul pudră și extractul de vanilie până la omogenizare.
- 2
Într-o cratiță, încălziți smântâna lichidă cu un praf de sare până aproape de punctul de fierbere.
- 3
Într-un alt bol, bateți ușor mascarpone pentru a-l înmuia. Turnați treptat smântâna fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu.
- 4
Încorporați mascarponele în amestecul de smântână și ouă, amestecând până la obținerea unei creme fine și omogene.
- 5
Strecurați crema și turnați-o în 4 forme de ceramică. Așezați formele într-o tavă cu apă fierbinte (baie de aburi).
- 6
Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când crema este închegată. Lăsați să se răcească complet, apoi dați la frigider.
- 7
Presărați zahăr tos deasupra și caramelizați cu o torță înainte de servire.
